Пимпинелла растение

Ботанический портрет

Бедренец имеет веретеновидный морщинистый мясистый корень до 1,5 см толщиной. Снаружи корневище буроватого цвета, а внутри – желтовато-белого с желто-бурыми точками.

Стебель прямой, ветвистый, ребристый, высотой до 1 метра. Листья, образующие розетку, при основании перистые, на черешках. Стеблевые листья мелкие, с простой или рассеченной на узкие доли пластиной.

Цветки мелкие, нежно-белые или розовые, состоят из пяти лепестков, собраны в соцветия-зонтики. Цветет бедренец камнеломка в конце июня – начале июля. Если лето теплое, цветет до октября. Плод – округло-яйцевидный, темно-коричневый, при созревании распадается на два полуплодика, созревает в конце июля – начале августа.

Растение используют для лекарственных и кулинарных целей

Распространение и экология

Бедренец камнеломка

Произрастает по всей Европе, в умеренном климатеРоссии и Азии.

Повсеместно встречается на лугах, в луговых степях, среди кустарников, на опушках, в разреженных лиственных и сосновых лесах, на холмах, сухих лугах, открытых травянистых склонах, по обочинам дорог и полей.

Пимпинелла растение
Пимпинелла растение
Пимпинелла растение
Пимпинелла растение

Сверху вниз:
Прикорневые листья.
Верхние стеблевые листья.
Соцветие.
Семенные коробочки.

Бедренец камнеломка на приусадебном участке

При желании, бедренец можно легко выращивать на своем участке. Для этого вне севооборота выделяют грядку, тщательно очищают ее от сорняков, вносят удобрения и перекапывают на полный штык лопаты.

Семена сеют осенью или весной широкорядным способом. В первый год жизни растение образует розетку прикорневых листьев. Можно размножать его также делением старого куста на несколько частей.

Уход заключается в содержании почвы в рыхлом и чистом от сорняков состоянии и практически ничем не отличается от агротехники других пряных культур, например укропа.

Биологическое описание

Корневище многоглавое, корень веретеновидный, ветвистый, бурый, длиной до 20 см и шириной до 1,5 см[3], корневая шейка покрыта волокнистыми остатками отмерших листьев.

Предлагаем ознакомиться  Теневыносливые цветы для сада, летние цветы, которые любят тень, многолетние и однолетние цветы, растущие в тени и полутени: список, описание

Стебель высотой 15—80 см, прямостоячий, полый, округлый, тонко ребристый, плотный, при основании с розеткой прикорневых листьев, ветвистый, облиственный только в нижней части, вверху почти безлистный, вместе с листьями коротко опушённый или почти голый.

Листья перистые. Нижние, вместе с черешками, длиной 10—20 см, с яйцевидными или округло-яйцевидными, тупыми, крупно зубчатыми, коротко черешковыми или сидячими листочками, в числе трёх—пяти пар; конечный листочек часто трёхлопастной или трёхраздельный. Средние стеблевые листья немногочисленные с более глубоко рассечёнными на узкие доли листочками, при основании клиновидные, почти дважды перистые, сидячие на влагалищах.

Зонтики с 6—21 тонкими голыми лучами, в поперечнике 5—8 см, щитковидные; обёртка и обёрточки отсутствуют. Зубцы чашечки в числе пяти, не выражены. Лепестки белые, редко розоватые, длиной около 1 мм, снаружи щетинисто-волосистые, на верхушке выемчатые, с долей, отогнутой внутрь. Тычинок пять.

Семена голые, коротко яйцевидные, длиной 2—2,5 мм, шириной 1—1,5 мм.

Цветение в июне — августе. Семена созревают в конце июля — начале августа, массовое созревание — в конце августа.

Химический состав растительного сырья

Корни содержат эфирное масло, кумарины, пимпинеллин, умбеллиферон, зобергаптен, дубильные вещества, смолу, сахара, сапонины, пектины, фурокумарины, камедь. Эфирное масло золотисто-жёлтого цвета с неприятным запахом, в его составе установлено наличие саксазулена; содержание масла в корнях 0,02—0,7 %, в плодах — 1,6—3,0 %.

Сухой корень имеет острый, раздражающий обоняние запах и горьковато-острый вкус[3].

Хозяйственное значение и применение

Надземную часть, семена и цветки бедренца добавляют для отдушкинапитков, которые приобретают золотистый цвет и приятный запах.

Из молодых листьев и корней готовят салаты, винегреты, супы, используют как приправу в колбасном производстве. Вкус растения в салате напоминает огурцы, сначала он слабопряный, затем проявляется более отчётливо. Бедренец считается полноценным заменителем аниса и тмина; его употребляют для приготовления блюд из яиц и сыра, плова, варёной и запечённой рыбы, добавляют в картофельные и овощные супы, салаты, соусы, к томатам и кольраби.

Предлагаем ознакомиться  Поделки из фанеры: идеи, шаблоны, схемы для изготовления своими руками

Семена чаще всего применяют в кондитерском и хлебопекарном производстве. Зонтики с цветками кладут в рассол при засолке огурцов, каперсов, томатов, патиссонов. Листья употребляют как суррогат чая (так называемый чигирский чай). На Кавказе семена используют вместо аниса, листья идут на острые салаты, а корень употребляется в качестве острой приправы к блюдам.

Употребление бедренца способствует лучшему отделению мокроты, улучшает пищеварение. Бедренец камнеломковый является мочегонным средством.

Старинное лекарственное средство, сохраняющее своё значение в народной медицине и ныне. Применяются корни вместе с корневищами, собираемые осенью или ранней весной. В народной медицине используется при желудочных заболеваниях, а свежий сок корней — для выведения пятен на лице. Настойка или вытяжка корня применяется для полоскания горла, а внутрь как отхаркивающее средство. Раньше применялось как мочегонное при каменной болезни[3].

Бедренец камнеломковый упоминается во всех травниках XVI века как лекарственное средство при эпидемиичумы и холеры. Применение корней описано в фармакопеяхНорвегии, Швейцарии и других стран Западной Европы. Наличие сапонинов, эфирного масла и дубильных веществ является показанием к применению препаратов бедренца в качестве отхаркивающего, вяжущего, потогонного при простудных заболеваниях, катаре верхних дыхательных путей, бронхите, катаре кишечника.

Растение охотно поедается животными на пастбище и в сене. Примесь его к травостою или сену возбуждает аппетит, повышает удойность сельскохозяйственных животных.

Медонос, но даёт пчёлам незначительный сбор нектара[4].

Корень вместе с семенами пажитника иногда применяется в ветеринарии[3].

Классификация

Представители

В рамках вида выделяют несколько подвидов[5]:

  • Pimpinella saxifraga subsp. saxifraga
  • Pimpinella saxifraga subsp. nigra (P.Mill.) Gaudin — подвид характеризуется серовато-опушённым стеблем; у прикорневых листьев листочки крупные, обратно-яйцевидные. Корень в изломе синеет[3].

Таксономия

Вид Бедренец камнеломковый входит в род Бедренец (Pimpinella) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядкаЗонтикоцветные (Apiales).

Предлагаем ознакомиться  Программа ландшафт

Загрузка ...
Adblock detector