Пиптопорус дубовый (Трутовик дубовый, Buglossoporus quercinus): как выглядит, где и как растет, съедобный или нет

Описание

Пиптопорус дубовый (Трутовик дубовый, Buglossoporus quercinus): как выглядит, где и как растет, съедобный или нетПлодовое тело

В начале роста округлое, в виде наплыва, в зрелости приобретает характерную форму, напоминающую копыто, реже напоминает подушку или имеет распростертую форму. К дереву-хозяину прикрепляется очень прочно, что отличает его от настоящих трутовиков. Плодовое тело многолетнее, возраст гриба может достигать нескольких десятков лет.

Спороносный слой

Трубчатый. Гименофор окрашен в цвета от коричневого со ржавым оттенком до насыщенного каштанового, устьица трубочек мелкие, плотно прилегающие друг к другу. Ежегодно вырастает свежий слой гименофора, поэтому спороносный слой имеет слоистую структуру. Споровый порошок белый или с желтоватым оттенком.

Мякоть

Твёрдая, деревянистая, без выраженного вкуса и запаха. Окрашена в рыжий или бурый цвет с оттенком ржавчины. На месте разлома или среза при контакте с воздухом цвет не изменяет, млечный сок не выделяет.

Издание  Корытин НС (oтв ред) (2005) Красная книга Челябинской области. Животные. Растения. Грибы. Екатеринбург: Изд-во Уральского университета 450 Внешняя ссылка
Таксон указан как  Buglossoporus quercinus (Schrad.)
Категория  II: Вид с сокращающейся численностью. Внесен в Красные списки Австрии, Германии, Дании, Норвегии, Польши, Сербии, Швеции.
Морфологическое описание  Плодовые тела в виде округлых или копытообразных, до 15 см в диаметре и 1-5 см толщиной, шляпок с узким основанием. Шляпки водянистые, опушенные или гладкие, желтоватые либо темно-ржаво-бурые, матовые. Ткань до 5 см толщиной, белого либо древесного цвета, на срезе – розовато-бурая. Трубчатый слой до 4 мм толщиной, темно-бурый. Поверхность пор белая либо бурая, поры радиально вытянутые, 2-4 шт. на 1 мм [1, 2].
Распространение  Евро-азиатский неморальный вид [2-4]. На Урале обнаружен только в Челябинской области – на горе Веселая в окрестностях пос. Виляй Ашинского р-на [5]. Это самое восточное местообитание вида.
Образ жизни  Дереворазрушающий гриб. Развивается на старых дубах. Вызывает белую гниль [2-4]. В Челябинской области отмечен в хвойно-широколиственных лесах на дубе [5]. Плодовые тела однолетние.
Лимитирующие факторы  Вырубка старовозрастных дубрав.
Охранные меры  Выявление местообитаний вида, их охрана и мониторинг, сохранение участков старовозрастных дубрав.
Ссылки  1. Бондарцев, 1953; 2. Бондарцева, 1998; 3. Ryvarden, Gilbertson, 1994; 4. Núñez, Ryvarden, 2001; 5. Данные составителей.
Составители  В. А. Мухин, Х. Котиранта, Н. В. Ушакова
Название: Трутовик дубовый
Латинское название: Buglossoporus quercinus
Тип: Съедобный
Синонимы: Piptoporus quercinus, Пиптопорус дубовый
Характеристики:
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
  • Порядок: Polyporales (Полипоровые)
  • Семейство: Fomitopsidaceae (Фомитопсисовые)
  • Род: Buglossoporus (Буглоссопорус)
  • Вид: Buglossoporus quercinus (Пиптопорус дубовый (Трутовик дубовый))

Пиптопорус дубовый известен так же, как Piptoporus quercinus, Buglossoporus quercinus или трутовик дубовый. Вид из рода Буглоссопорус. Входит в семейство Фомитопсисовые.

У некоторых экземпляров определяется зачаточная, вытянутой формы ножка

Редкий представитель с однолетним биологическим циклом. Шляпка крупная, может достигать до 15 см в диаметре.

Внешняя характеристика пиптопоруса дубового следующая:

  1. В начале вегетации сидячие плодовые тела продолговатые в виде капли, в процессе роста форма меняется на округлую, вееровидную.
  2. У молодых экземпляров мякоть плотная, но не жесткая с приятным запахом, белая. Со временем структура высыхает, выглядит пористой, пробковой.
  3. Поверхность шляпки бархатистая, затем пленка становится гладкой, сухой с продольными неглубокими трещинами, толщина – до 4 см.
  4. Окраска верхней части бежевая с желтоватым или бурым оттенком.
  5. Гименофор тонкий, трубчатый, плотный, пористый, на месте повреждения темнеет до коричневого.

В конце биологического цикла плодовые тела становятся хрупкими, легко разламываются.

Цвет с возрастом не меняется

Где и как растет

Встречается довольно редко, находили в Самарской, Рязанской, Ульяновской области и в Краснодарском крае. Растет одиночно, реже по 2-3 экземпляра. Паразитирует только на живой древесине дуба. В Великобритании числится как исчезающий вид, в России встречается настолько редко, что даже не занесен в Красную книгу.

Гриб плохо изучен, поэтому информации о токсичности нет. Из-за жесткой структуры пищевой ценности не представляет.

Внешне похож на пиптопорус трутовик Гартига. Формирует крупные сросшиеся плодовые тела, схожесть определяется только в начале роста трутовика Гартига по структуре и окраске. Затем он становится более крупным, со ступенчатой поверхностью и толстой деревянистой мякотью. Несъедобный.

Предлагаем ознакомиться  Когда надо заготавливать дубовые веники для бани

Растет только на хвойных породах, чаще на пихтах

Трутовик ложный осиновый внешне шляпкой напоминает пиптопорус, растет на живых деревьях, в основном на осинах. Многолетний несъедобный гриб.

Окраска контрастная: у основания темно-коричневая или черная, а по краям белая с сероватым оттенком

Заключение

Пиптопорус дубовый – представитель с однолетним биологическим циклом, в России встречается редко. Растет одиночно или малочисленными группами на живой древесине. Структура жесткая, пробковая, пищевой ценности не представляет.

Рассматриваемый гриб – паразит, разлагающий сухие и ослабленные березы.

Пиптопорус дубовый (Трутовик дубовый, Buglossoporus quercinus): как выглядит, где и как растет, съедобный или нетШляпка

Сразу после появления гриба на стволе дерева имеет сферическую форму, затем становятся почкообразными. Примерный размер плодовых тел – 20*6 см. Окрас их серовато-коричневый. Поверхность сухая. Края ровные и толстые.

Отсутствует, плодовое тело сидячее.

Пиптопорус дубовый (Трутовик дубовый, Buglossoporus quercinus): как выглядит, где и как растет, съедобный или нетСпороносный слой

Состоит из трубочек с угловатыми порами. Белый вначале, впоследствии гименофор темнеет и приобретает коричневый цвет.

Мякоть

Белая, очень твердая и горькая на вкус. Сильно пахнет грибами.

Споровый порошок

Споры маленькие, цилиндрические, с гладкой поверхностью.

Распространение

Встретить этот гриб можно круглогодично, так как он является многолетним. Чаще всего выбирает в качестве «хозяина» дуб, однако может встречаться и на других лиственных породах. Встречается как в гуще леса, так и в парковых зонах, редколесье. Ареал распространения охватывает практически всю территорию России. Встречается как поодиночке, так и группами.

Период активного роста и выброса спор продолжается с ранней весны до поздней осени.

Вид часто встречается в Западной Сибири, но растет и в других регионах. Поражает стволы мертвых берез, вызывая бурую гниль. Вначале после заражения дерева его разложение происходит в коре, а сами плодовые тела вырастают уже на финальной стадии разрушения субстрата. Зараженное дерево быстро становится трухлявым и разваливается.

Плодовые тела появляются к концу лета.

Пиптопорус дубовый (Трутовик дубовый, Buglossoporus quercinus): как выглядит, где и как растет, съедобный или нет

Трутовик дубовый

Сходные виды

По сути, это даже не вид, а комплекс видов, состоящий из нескольких разновидностей трутовиков, схожих по внешнему виду и растущих на ивах, что и отличает их от трутовика дубового. Помимо этого, кромка старых грибов действительно похожа на обожженную до состояния угля древесину.

Растёт исключительно на хвойных породах деревьев. Кроме того, его мякоть на разломе имеет характерный блеск.

Пиптопорус дубовый (Трутовик дубовый, Buglossoporus quercinus): как выглядит, где и как растет, съедобный или нет

1-Трутовик обожженный 2-Трутовик Гартига

Пиптопорус дубовый (Трутовик дубовый, Buglossoporus quercinus): как выглядит, где и как растет, съедобный или нет

Родственный вид похожий на трутовик березовый. Выглядит он так же, имеет все те же характеристики, но растет на дубовой древесине.

Интересные факты

  • Из мякоти этого гриба одно время изготавливали курительную смесь.
  • Этот гриб является перспективным сырьём для фармацевтической промышленности. Полностью его свойства до сих пор не изучены, однако благотворное влияние при онкологических заболеваниях уже доказано.

Трутовик березовый обладает очень интенсивным метаболизмом, за счет чего скорость разложения им древесины весьма высока. Так, за 4 месяца функционирования гриба дерево может утратить половину своей массы. Лучше всего данный гриб растет в тепле (около 30 градусов Цельсия), но может расти и в небольшие заморозки.

Пиптопорус дубовый (Трутовик дубовый): фото и описание

На пнях и деревьях можно увидеть множество грибов, являющихся съедобными. Это:

  • Дикорастущие вешенки. В свою очередь, они подразделяются на такие виды, как легочный, оранжевый, рожковидный гриб. Они растут в лесах с лиственными породами деревьев. Встретить дикорастущие вешенки можно на пнях рябины и дуба в период с мая по сентябрь.
  • Опенок зимний. У этих грибов выпуклая коричневая шляпка, а ножки покрыты ворсинками. Их можно увидеть на лиственных деревьях с повреждениями. Часто опенок зимний населяет засохшие тополя и ивы. Плодоносит с осени по весну, может зимовать даже под слоем снега.
  • Печеночница. Такое название древесный гриб получил благодаря окраске, которая приближается к кровавому оттенку, и плотной мясистой мякоти: ее срез напоминает сырую печень. По форме она напоминает трутовик. Цвет шляпки печеночницы – красно-коричневый. Растет такой гриб на живых деревьях, преимущественно на каштанах, дубах, реже – на других лиственных деревьях. Употреблять в пищу печеночницу следует только тогда, когда гриб еще не состарился.Опенок зимний.
  • Настоящие (или осенние) опята. Цвет этих грибов бывает разным: светло-коричневым, буроватым, красноватым. Они растут на пнях акации и тополя. На его тонкой ножке обязательно должно быть светлое перепончатое кольцо. Это отличительный признак съедобного опенка.
  • Курчавая грифола (или гриб-баран). Плодовое тело такого гриба разветвленное, имеет много шляпок. Диаметр грибного «куста» может достигать 80 см, а вес – 10 кг. Гриб-баран – наиболее крупная разновидность грибов, растущих на деревьях. Цвет – серый, бурый, желтовато-бурый. Собирают курчавую грифолу в августе и сентябре в лесах с широколиственными деревьями. Их находят на основаниях кленов и старых дубов, буков и каштанов.
  • Пилолистник тигровый. Цвет такого древесного гриба белый или слегка желтоватый. На его поверхности имеются чешуйки черного и темно-коричневого цвета. Мякоть гриба жесткая. Пилолистник содержит большое количество протеина. Собирают его с середины лета по октябрь.
  • Ежевик коралловидный. Этот гриб имеет специфический внешний вид: у него большая, хорошо развитая надземная часть. Его плодовое тело внешне напоминает куст морского коралла: оно имеет много коротких щупалец. Цвет ежевика варьируется от белоснежного до кремового со слегка желтоватым оттенком. Растет такой гриб на поваленных деревьях, в старых дуплах. Предпочитаемые деревья – вяз, дуб, липа, бук. Этот гриб можно добавлять в различные блюда, а также готовить на его основе лекарственные средства.
  • Съедобные трутовики. Они растут как на живых деревьях, так и на пнях хвойных или лиственных культур. Иногда трутовики растут в садах, на фруктовых деревьях. Наиболее распространен такой вид съедобного трутовика, как пестрый, или древесный, гриб. Также встречается серно-желтый гриб. Вырастают они в период с мая по сентябрь. Внешне они напоминают большие плоские перезревшие лисички. Диаметр шляпки варьируется от 10 до 40 см.

В этих местах также могут расти несъедобные грибы-паразиты. Они не пригодны для употребления в пищу и вызывают сильное отравление. Некоторые из них не ядовиты, но не должны употребляться в пищу.

К таким грибам относят следующие виды:

  • Ганодерма южная. Она растет из дерева. У этого гриба практически отсутствует ножка, а шляпка плоская. Широкая часть ганодермы прирастает к древесине или земле. Мякоть темная, мягкая и нежная.
  • Траметес пушистый. Этот несъедобный древесный гриб имеет поверхность серого цвета и кожистую мякоть. Он часто вырастает на древесине хвойных деревьев, а также на березах. Обычно траметес возникает на пнях.
  • Пиптопорус дубовый. У гриба большое плодовое тело. Диаметр шляпы – 10-15 см, ее поверхность бархатистая. Окраска варьируется от бело-желтого до бурого цвета. Чаще всего пиптопорус растет на коре дуба.

Съедобные грибы распознать иногда непросто, но на фото хорошо видны особые признаки, а название и описание каждого нужно просто запомнить.

Самыми востребованными съедобными грибами, растущими на живой или трухлявой древесине в природе или выращиваемые искусственно, являются опята красного и желтого цвета, располагающиеся в природе группами на старых хвойных пнях (еловые, сосновые). Находят свое широкое применение в кулинарии. Их маринуют, жарят, консервируют, солят, не опасаясь за свое здоровье.

Пиптопорус дубовый (Трутовик дубовый, Buglossoporus quercinus): как выглядит, где и как растет, съедобный или нет

Благодаря содержанию большого количества микроэлементов (медь, цинк), участвующих в образовании кровяных телец, употребление в пищу опят благотворно сказывается на организме. Однако среди опят встречаются их двойники, которые называются ложными  и  являются ядовитыми. Отличительным признаком является наличие у съедобных плодов колечка на ножке. Существуют такие разновидности съедобных опят:

  • опенок зимний (Flammulina velutipes). Часто бросается в глаза благодаря яркому оранжевому  цвету. У шляпки имеется плавный переход от яркого до темного оттенка, сгущающегося к центру. Ножка покрыта мелкими ворсинками. Мякоть беловатая, с ярко выраженным грибным ароматом. Из-за хорошей устойчивости к низким температурам, опята зимние можно найти зимой под снегом на поврежденной древесине лиственных деревьев (ива, тополь);
  • опенок летний (Kuehneromyces mutabilis). Распространяется  на разрушающихся деревьях-лиственницах. Маленькая коричневая или темно-желтая шляпка до 6 см у молодых плодов выпуклой формы, у наиболее старых выравнивается со временем.  Ножка вырастает длиной до 7 см. Обладает желтой мякотью с приятными ароматическими качествами;
  • опенок осенний (Armillaria mellea). Расселяется на трухлявых ольховых, осиновых, березовых пнях. Шляпка довольно-таки крупная, окружностью до семнадцати сантиметров, зеленоватого или коричневатого оттенка. Ножки растут до десяти сантиметров, внешне чешуйчатые, светло-коричневые. Мякоть плотная, имеет аромат.

Прочие пригодные в пищу грибы:

  • вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae). Воронкообразная шляпка светло-серого цвета (3-12 см) дала название вешенке. Ножка – центрального расположения, (2-6 см), покрыта небольшими пластинками. Белая, несколько уплотненная плотная мякоть с нежным запахом.  Можно наблюдать распространение вешенки на лиственных пнях;
  • грифола курчавая (Grifola frondosa) или гриб-баран. Распознается  по сросшейся сплошной шляпке и светлой короткой ножке. У грифолы  плотная вкусная  мякоть, белого цвета. Растет на дубовых или кленовых пнях, вырастая весом до десяти килограмм;
  • печеночница обыкновенная (Fistulina hepatica). По виду напоминает, соответственно, печень. Шляпка полукруглая красновато-бурого цвета, достигает 30 см, имеет короткую ножку. Красная, плотная мякоть необычного кислого вкуса, пахнущая   фруктами. Любит дубы или каштановые деревья, в редких случаях – другие лиственные растения. Активного роста достигает с конца лета по октябрь;
  • пилолистник тигровый (Lentinus tigrinus). Растет летом и осенью, расселяясь  на лиственных породах. Шляпка чешуйчатая  в диаметре 4-8 см,  орехового цвета. Покрывающие шляпку чешуйки, чаще всего коричневые. Изогнутая ножка 3-8 см . Плодовое тело жестковато, без особо выраженного запаха. Является высокопротеиновым продуктом;
  • полипорус ячеистый (Polyporus alveolaris). Растут эти грибы на  лиственных пнях  в весенне-летний период. Красновато-желтая шляпка овальной формы до восьми сантиметров в диаметре,  покрыта мелкими чешуйками. Белая ножка, расположенная сбоку, имеет длину примерно  10 см. Мякоть белая, отличается особой жесткостью и тонким запахом;
  • трутовик чешуйчатый (Polyporus squamosus). Наиболее популярный вид, произрастающий на пнях и деревьях в парковых и лесных зонах. Основным его отличием является чешуйчатая кожистая шляпка желтоватого цвета размером до 30 см в диаметре. Ножка чешуйчатая, бурого цвета,  длиной в 10 см. Мякоть ароматная, плотная  и сочная. Наиболее годны для приготовления молодые экземпляры трутовика, так как старые его представители отличаются жесткостью;
  • трутовик серно-желтый (Laetiporus sulphureus), куриный гриб. Паразитирует  на фруктовых и хвойных деревьях. Желтоватая каплевидная шляпка размером от 10 до 40 см расположена  на еле заметной желтой ножке, с упругой и сочной мякотью.

Представленные разновидности грибов хоть и принадлежат к съедобным, однако требуют тщательной термической обработки перед приготовлением блюд.

Вас может заинтересовать:

Предлагаем ознакомиться  Популярные виды дуба: фото, описание, характеристика

Непригодных в пищу грибов, которые любят селиться на пеньках, гораздо больше, чем съедобных экземпляров. При попадании в организм они  наносят непоправимый вред. Несъедобные растущие на пнях грибы представлены ганодермой, ишнодермой, постией и прочими, по фото и подробному описанию можно выделить особые характерные признаки, которых нет у других видов:

  • ганодерма южная (Ganoderma australe). Данный гриб отличается уплотненной, довольно крупной шляпкой  40 х13 см, темно-бурого  цвета. Ножка не ярко выражена. Коричневая мякоть мягковатая. Любимые места произрастания – тополиные, дубовые, липовые пни;
  • ишнодерма смолистая (Ischnoderma resinosum). Паразит селится на буковых, березовых, пихтовых, липовых деревьях, вызывая гнилостные изменения древесины. Имеет шляпку  бронзового цвета, достигающую 20 см. Во время роста шляпка выделяет красноватую жидкость в виде капель.  Мякоть ядовита, белого цвета, отличается сочностью;
  • пиптопорус дубовый (Piptoporus quercinus). Вееровидное плодовое тело 10-15 см в диаметре с красивой бархатистой поверхностью, желтовато-бурого оттенка. Расселяется преимущественно на дубах;
  • постия вяжущая (Postia stiptica). Гриб довольно-таки узнаваем по беловатым телам, которые могут принимать различные формы. Молодые постии покрыты по всей поверхности каплями жидкости. Мякоть довольно плотная, сочная, горьковатая. Гриб для расселения отдает предпочтение хвойным культурам;
  • траметес пушистый (Trametes pubescens). Любимое место произрастания – березовые и хвойные пни или валежники. Селится группами. Шляпки покрыты нежным пушком.  Цвет бывает различных оттенков серого. Мякоть белая, плотная.
Загрузка ...
Adblock detector